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一、产品特与口味创新
三、工艺与原料标准
二、产品线与礼盒设计
五、品质认证与行业影响
产品还推出限定款黑松露巧克力月饼，在馅料中加入意大利黑松露酱，赋予咸鲜风味与菌类香气，打破甜味主导的月饼味型框架14。
分子料理技术
制作工艺上，味多美采用双冷链技术：馅料在10℃以下环境中炒制以防止油脂氧化，成型后经-18℃急冻锁鲜，烘烤时控制烤箱湿度开裂8。原料方面，巧克力选自比利时Callebaut品，脂含量达32%，搭配发酵油，确保外皮达到式酥饼（Sablé）的松脆度410。为提升口感协调性，研发团队通过分子料理技术将海藻糖与麦芽糖醇按7:3比例复配，既降低甜腻感又维持馅料粘稠度12。
双冷链技术
味多美式巧克力月饼是中烘焙品味多美推出的创新型月饼系列，巧妙融合了中式传统节日文化与式甜点工艺，以巧克力为心元素打造出兼具艺术性与味觉体验的高端产品。该系列自推出以来，凭借独特定位与精致设计，成为中秋礼品市场的热门选择。
味多美式巧克力月饼突破传统月饼形态，采用式西点的制作理念，外皮融入可可粉与油，形成酥松细腻的巧克力曲奇质感，与中式月饼的油润口感形成鲜明对比4。其心口味包括榛果巧克力月饼和式流心巧克力月饼：
味多美式巧克力月饼连续五年获得中焙烤协会“优质月饼”认证，其的巧克力馅料水分活度控制技术（将Aw值稳定在0.82-0.85之间）被写入《月饼生产卫生规范》行业标准15。该系列还推动传统月饼产业升级，带动更多品开发酒心巧克力、椒盐巧克力等跨界口味，2019-2024年间内巧克力月饼市场规模年均增长率达17.3%413。
品构建了完整的式巧克力月饼产品矩阵，涵盖不同规格与主题：
四、市场定位与文化表达
场景化体验店
巧克力馅料水分活度控制技术
榛果巧克力月饼
榛果巧克力月饼以65%可可含量的黑巧克力为基底，混合烘烤榛子碎粒，通过低温慢炒工艺使巧克力馅料呈现丝滑质地，坚果香气与微苦巧克力形成层次感810； 流心巧克力月饼则借鉴熔岩糕工艺，内馅包裹液态巧克力酱，常温下切开时呈现熔岩流动效果，甜度较传统月饼降低20%-30%，更适合消费者健康需求12。
榛果巧克力月饼以65%可可含量的黑巧克力为基底，混合烘烤榛子碎粒，通过低温慢炒工艺使巧克力馅料呈现丝滑质地，坚果香气与微苦巧克力形成层次感810；
式流心巧克力月饼
流心巧克力月饼
流心巧克力月饼则借鉴熔岩糕工艺，内馅包裹液态巧克力酱，常温下切开时呈现熔岩流动效果，甜度较传统月饼降低20%-30%，更适合消费者健康需求12。
礼盒规格覆盖6粒装（约300g）至12粒装（约600g），单区间98-268元，瞄准中高端礼品市场1315。
经典款
经典款：如“普罗旺斯”礼盒（含榛果巧克力、酪、蓝莓等口味），采用铁盒浮雕工艺，盒盖内嵌巴黎地标插画11； 高端款：如“星耀巴黎”礼盒，搭配大红袍茶叶包与可种植的文竹种子袋，调环保理念与文化附加值14； 联名款：曾与巧克力品Valrhona合作推出版，使用单一产地可可豆制作馅料，外包装采用可重复利用的锡制首饰盒9。
经典款：如“普罗旺斯”礼盒（含榛果巧克力、酪、蓝莓等口味），采用铁盒浮雕工艺，盒盖内嵌巴黎地标插画11；
联名款
联名款：曾与巧克力品Valrhona合作推出版，使用单一产地可可豆制作馅料，外包装采用可重复利用的锡制首饰盒9。
该系列明确指向都市中产消费群体，主打“式东方团圆”概念。产品名如“左岸枫景”“马赛夜曲”等均取材文化符号，礼盒内附手绘巴黎地图与语祝福卡，化异风情体验1114。在营销策略上，味多美通过场景化体验店展示月饼制作过程，消费者可参与巧克力调温、模具按压等互动环节，将产品购买转化为文化消费行为9。
通过将式甜点美学注入中秋食品，味多美式巧克力月饼成功塑造了高端节庆食品的标杆形象，其创新实践为传统节日食品的际化转型提供了典型范例。
高端款
高端款：如“星耀巴黎”礼盒，搭配大红袍茶叶包与可种植的文竹种子袋，调环保理念与文化附加值14；
黑松露巧克力月饼
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