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一、总店及前门店营业时间
三、季节性及节假日调整策略
二、其他主要门店营业时间
五、影响营业时间的心因素
全聚德作为中华餐饮品，其营业时间根据不同门店、季节及服务类型存在差异，以下为详细整理：
全聚德各门店根据淡旺季动态调整营业时间：
全聚德总店（前门店）作为品起源店，营业时间安排兼顾传统与客流量需求。根据息，该店日常营业时间为10:00-22:0012，具体分时段为：
午市
午市：11:00-14:00； 晚市：16:30-21:305。 该店以接待商务宴请和大型宴会为主，服务团队会依据预订情况灵活调整闭店时间。
午市：11:00-14:00；
午市：11:00-14:30，包含早餐和午餐时段，周末早餐时间延长至14:30； 晚市：17:00-21:00，周末晚餐闭店时间延长至21:0029。 在节假日或旅游旺季，前门店作为热门打卡地，通常采取延长措施，例如春节、庆期间闭店时间可延至22:00以后1。
午市：11:00-14:30，包含早餐和午餐时段，周末早餐时间延长至14:30；
半成品烤
半成品烤：支持24小时预约，次日配送； 私厨到家：双店推出的高端定制服务，需提前48小时预订3。
半成品烤：支持24小时预约，次日配送；
门店 作为全聚德旗舰店之一，其营业时间分两个时段： 午市：11:00-14:00； 晚市：16:30-21:305。 该店以接待商务宴请和大型宴会为主，服务团队会依据预订情况灵活调整闭店时间。 紫荆广场店 该分店营业时间为9:30-22:00，全天候覆盖早、中、晚三餐需求，且支持线上取号以缩短排队时间6。周末客流量较大时，晚市可能延长至22:30。 机场及高铁站门店 位于交通枢纽的门店通常采用性时间，例如大兴际机场店营业时间为6:30-22:00，以适应旅客的出行需求。
门店 作为全聚德旗舰店之一，其营业时间分两个时段： 午市：11:00-14:00； 晚市：16:30-21:305。 该店以接待商务宴请和大型宴会为主，服务团队会依据预订情况灵活调整闭店时间。
门店 作为全聚德旗舰店之一，其营业时间分两个时段：
门店
四、外卖及衍生服务时间
外卖服务 全聚德外卖与堂食时间同步，通常为11:00-21:00，消费者可通过、饿了么等平台下单。部分门店提供特服务： 半成品烤：支持24小时预约，次日配送； 私厨到家：双店推出的高端定制服务，需提前48小时预订3。 衍生品销售 全聚德真装烤在机场门店24小时供应，前门店特产柜台营业时间为8:00-22:009。
外卖服务 全聚德外卖与堂食时间同步，通常为11:00-21:00，消费者可通过、饿了么等平台下单。部分门店提供特服务： 半成品烤：支持24小时预约，次日配送； 私厨到家：双店推出的高端定制服务，需提前48小时预订3。
外卖服务 全聚德外卖与堂食时间同步，通常为11:00-21:00，消费者可通过、饿了么等平台下单。部分门店提供特服务：
外卖服务
客群定位差异
客群定位差异：商务型门店（如门店）侧重晚间时段，景区门店（如前门店）侧重全天候覆盖； 成本考量：延长营业时间需增加人工和能耗成本，2023年财报显示，部分门店因夜间客流不足，晚市时段利润率同比下降5%13； 文化传承：前门店保留"挂炉烤"传统工艺，制作周期长，因此午市需预留2小时烤制准备时间4。
客群定位差异：商务型门店（如门店）侧重晚间时段，景区门店（如前门店）侧重全天候覆盖；
成本考量
成本考量：延长营业时间需增加人工和能耗成本，2023年财报显示，部分门店因夜间客流不足，晚市时段利润率同比下降5%13；
文化传承
文化传承：前门店保留"挂炉烤"传统工艺，制作周期长，因此午市需预留2小时烤制准备时间4。
旺季
旺季（5-10月及春节、寒暑假）：心景区门店延长服务，如前门店在暑期将晚市闭店时间延长至22:301；
晚市
晚市：16:30-21:305。 该店以接待商务宴请和大型宴会为主，服务团队会依据预订情况灵活调整闭店时间。
晚市：17:00-21:00，周末晚餐闭店时间延长至21:0029。 在节假日或旅游旺季，前门店作为热门打卡地，通常采取延长措施，例如春节、庆期间闭店时间可延至22:00以后1。
机场及高铁站门店 位于交通枢纽的门店通常采用性时间，例如大兴际机场店营业时间为6:30-22:00，以适应旅客的出行需求。
机场及高铁站门店
淡季
淡季（3-4月、11-12月）：部分门店晚市提前至20:30结束，例如门店工作日晚市调整为17:00-20:402； 旺季（5-10月及春节、寒暑假）：心景区门店延长服务，如前门店在暑期将晚市闭店时间延长至22:301； 特殊节假日：除夕至正月初三期间，所有门店均实行全天候营业（8:00-24:00），并推出限定套餐8。
淡季（3-4月、11-12月）：部分门店晚市提前至20:30结束，例如门店工作日晚市调整为17:00-20:402；
特殊节假日
特殊节假日：除夕至正月初三期间，所有门店均实行全天候营业（8:00-24:00），并推出限定套餐8。
私厨到家
私厨到家：双店推出的高端定制服务，需提前48小时预订3。
紫荆广场店 该分店营业时间为9:30-22:00，全天候覆盖早、中、晚三餐需求，且支持线上取号以缩短排队时间6。周末客流量较大时，晚市可能延长至22:30。
紫荆广场店
衍生品销售 全聚德真装烤在机场门店24小时供应，前门店特产柜台营业时间为8:00-22:009。
衍生品销售
通过上述安排，全聚德既保持了的服务特，又实现了与消费需求的衔接。未来，随着品年轻化，其营业时间或将进一步向夜间经济倾斜，例如试点24小时“烤宵夜”服务10。
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